臘八粥源遠流長，由來甚古。臘月初八那天是釋迦牟尼佛證道日，據說古代印度佛教僧徒，鑑於佛祖成道之前，六年苦修時，每日只吃一麻麥的苦行，佛弟子於每年臘八用豆果黍米熬粥供佛，而且喝了佛粥，可以得佛庇佑。 中國民間喝臘八粥的習俗始於漢朝，古人煮臘八粥，必定大鍋出爐，寓意「年年有餘」。又有「佛粥」的別稱。 甜的臘八粥可使用的食材,大致有糯米.紫米.花生.紅豆.綠豆.白果.紅棗.栗子. 松子.薏米.核桃.杏仁.蓮子.桂圓.葡萄乾.紅糖.冰糖 ..... 等等 鹹的臘八粥是用糯米.白米.香菇.芋頭.紅蘿蔔.蓮子.紅棗.花生.薑末.青江菜 ..... 等熬煮而成。 這麼多好料共一爐，臘八粥不但香甜可口，更夠營養，從現代養生觀來看，隆冬時喝它一碗溫熱香甜的臘八粥，不但暖身，還能收健脾、開胃、補氣、養血的功效。
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